绿意盎然的草地上铺一张格子野餐布，几个精致的手工编织里盛放着颜色鲜艳的水果，网红蛋糕、炸鸡和披萨是必备，颜值超高的气泡水也少不了，当然，最重要的是，有几位小姐姐摆出各种美美的姿势拍照。这幅场景，你有没有在公园或朋友圈见到过？
疫情放缓后，全国“野餐热”刷屏网络，成为年轻人颇具仪式感的休闲方式之一。据马蜂窝旅游大数据显示，今年3月以来，“野餐”主题的旅游热度同比去年上升132%。同时，“野餐热”的兴起刺激了“野餐经济”，不少电商商家开始售卖全套野餐周边物品，有的甚至还配备专业摄影师。
酒店和公园、景区也注意到这一新商机，但采取了完全不同的态度。如果旅游业能够在合理管控的基础上针对野餐这一市场需求做出积极回应，或许可以搭乘野餐快车逆势上行。
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户外野餐缘何兴起？
尽管疫情形势有所好转，但去商场、餐厅等室内聚餐仍有风险，再加上人们已经在家闭门不出了很久，对户外早已心生向往。因此，在春暖花开之际，人们纷纷趁着好天气到户外“透透气”，在大自然的美景中边吃边聊，消磨闲暇时光。市民胡蕊向媒体表示：“在室内憋太久啦，总算能出门放下风。不过疫情期间还是不能完全放松，野餐又安全又健康，花销也不高。”
尽管疫情后年轻人的生活预算被迫压缩，但人们对美好生活的追求和向往不减反增，希望在忧虑和奔波的生活过后，得到身心放松。相比出国旅行和高级餐厅聚会，出门野餐的成本最低，如果自己制作美食，几乎不需要什么花费。
同时，户外野餐为人们带来了社交乐趣。疫情期间人们的社交需求压抑已久，疫情好转后迎来了报复性反弹。去野餐不仅要吃吃喝喝，更重要的是满足对仪式感的追求，拍照并分享到社交平台。数据显示，过去1个月，小红书野餐相关笔记发布量同比增长13.6倍，其中视频笔记增长3.4倍。上海、北京、广州、深圳和杭州成为发布量前五名的城市。“我之前发小红书笔记，一般也就几十个赞，关于野餐的笔记攻略却一下子收到了2000多个赞还有500多个收藏，成就感爆棚。”白领小旸说。
人们的主观意愿掀起了“野餐热”，城市公园的建设和完善则为“野餐热”提供了基础条件。城市公园是城市建设的主要内容之一，是满足城市居民的休闲需要，提供休息、游览、锻炼、交往，以及举办各种集体文化活动的场所。近年来，城市公园数量增多、基础设施建设升级，大部分免费对市民开放。在野餐中，老百姓切实感受到经济发展与环境保护、物质生活和精神生活并肩前行。
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酒店搭上野餐新商机
有需求就有市场。在淘宝搜索“野餐”，首先出现的就是野餐垫，销量较高的是ins风、北欧风，其次就是藤编野餐篮。一套野餐用具的花费均价为150元左右。
在小红书、抖音，点赞较多的野餐攻略或美景分享下，往往挂有野餐用具的商品链接。不少电商平台的商家发现“野餐经济”带来的新商机后，借机推出了全套“野餐套餐”。一些摄影相关商家也注意到了新商机，推出了网红同款野餐写真套餐，不仅提供全套野餐用具、食物，精心布置场景，还提供妆发、拍摄、后期修图一条龙服务，价格在300元至1000元不等。在没有拍摄的情况下，还可以将野餐用具出租。
同时，餐饮酒店也注意到这一风潮，开始提供野餐专供食物。这些食物不仅要保证口感，更要拥有超高颜值，一般配有“高颜值”的便当盒，甚至连饮料也是精致的玻璃瓶包装。
大型酒店的野餐业务则更加奢华，不仅提供高端食品、用具，还借助自身选址和服务优势，将风景优美的闲置场地和管家服务纳入到野餐套餐中。深圳蛇口希尔顿南海酒店就在官方公众号上推出了“富豪野餐”，除了野餐布置的道具以外，还包含私家草坪使用4小时、希尔顿主厨定制野餐篮、野餐管家服务，布置摆盘都不需要顾客动手。
酒店负责人表示：“酒店在海边，有很多户外场地，环境非常好，适合野餐。去年10月开展的野餐服务反馈非常好，我们觉得大家在疫情后都想要亲近自然，就在4-5月重启了野餐服务。”
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野餐或能成为
景区逆势新风口
在市场不景气的情况下，酒店推出的创新野餐取得了良好收益，参与酒店数量有望增加。但野餐的首选地——郊野公园，却开始对这一行为进行制止。
如今北京一些公园开始制止在草坪上席地而坐的野餐行为。“在绿地内野餐属于不文明行为，游客需在公园内公共桌椅处就餐。”据念坛公园的执法队员介绍，近日执法队对多起湖边野餐等不文明行为进行了劝阻。至于需要生火的户外露天烧烤行为，北京绝大部分公园更是严令禁止。
城市公园的管理和制止是出于保护景观和环境的目的，出发点是正确的，但如今距旅游市场完全恢复还有一些时日，一些有条件的景区，如果能够调整僵化思维，在合理管控的基础上，针对野餐这一市场需求做出积极回应，或许可以搭乘野餐快车逆势上行。
若公园和景区针对野餐推出相应规划，除了合理管控不文明行为外，还需要在地方特色上精心筹划，才能在千篇一律、审美疲劳的网红野餐中脱颖而出。
随着城市周边游的兴起，郊野公园和景区的功能已不再是简单地为当地居民提供休闲场地了，而是逐渐成为重要的旅游吸引物。同时，周边游也不再是走马观花，把自己变成当地“一份子”的体验游逐渐成为主流。而野餐既承载着人们对自然的向往和生活的热爱，又包含了吃喝、场景。如果郊野公园和景区能够在合理提供场地的基础上，结合野餐的休闲便利和当地文化进行创新，比如在野餐套餐中提供当地特色美食、野餐用具结合当地民俗文化，或许能让游客找到野餐的新乐趣，为当地旅游带来新的营收。
千篇一律的网红风野餐，其实代表了一种“假精致”的仪式感——在消费主义的裹挟下，人们急于赶上潮流、彰显自我价值，商家则为他们提供了便利的复制粘贴模式。尽管酒店和景区注意到这一风潮，其带来的收益也是短暂的。当这一阵风刮过，那些所谓的ins风、北欧风饮食、道具或许会变成一堆废品。
能够长盛不衰的是野餐中的真正乐趣——亲近自然放飞自我，分享美食，体验生活。因此，抓住了野餐的核心需求，旅游业或许可以将这一个短暂的风潮变成长期稳定的营收产业。
（编辑：于畅）
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