陕西·吴堡县:“空心挂面”走上“实心产业”路

来源:  吴堡县融媒体中心       作者:张家辉      发布时间:2024-3-22 11:40  |  

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2014年,因为一部《舌尖上的中国》,吴堡手工空心挂面开始火了起来。一时间,许多人开始做起挂面,家庭作坊、挂面企业不断涌现,吴堡手工空心挂面产业进入了蓬勃发展的时期。

走进吴堡县宋家川街道前庙山村“挂面哥”郭荣亮的挂面生产工厂,工人们正在进行着挂面的盘条、上条等工序,现场一派整齐繁忙的景象。“从第一道工序开始到最后一个工序,大概得十几个小时才能完成,经过多次揉、和、拉、醒,做出来的面非常好吃,又劲道。”吴堡县挂面哥农产品开发有限公司总经理郭荣亮说。

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近年来,吴堡县制定了《吴堡手工空心挂面产品加工标准》,构建了“们吴堡”区域公共品牌和企业自创品牌“双轮驱动”的挂面品牌体系,全力打造“品牌+标准化+企业+农户”发展模式,推动挂面产业实现提质增效。目前,手工空心挂面已成为吴堡县“首位产业”,年产量稳定在7000吨以上,年产值可达1亿元。

“我们保留核心手工工序,升级其它部分工序,保证了挂面的标准化生产。”吴堡尚古堂手工挂面有限公司副总经理霍耀平介绍,去年,企业将720公斤空心挂面顺利出口到美国洛杉矶,他们今后还会大胆尝试,积极拓展各种市场。

此外,吴堡县全力推动空心挂面全产业链建设。空心挂面产业园项目建设、手工空心挂面非遗文化产业园改造提升、空心挂面设备研发试制及设备采购、品牌整合及宣传推广、电子商务销售……各项工作都在有序推进中。

“空心挂面产业园已招商引资3家挂面及特色产品生产企业,共开设44条生产线,预计投运后年产量达1.2万吨,年产值1.68亿元,将有助于完善吴堡手工空心挂面全产业链体系,补齐产品研发、品牌打造、市场营销和物流配送等方面的短板,助推县域经济高质量发展。”吴堡县挂面产业领导小组执行组组长王德烽说。

在一代代传承中,吴堡县手工空心挂面已经形成了完整的加工技艺和特有的膳食文化,也逐步发展成为吴堡的特色富民产业,“一把挂面”真正从家乡味道变成了“致富法宝”。

(编辑:王星

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