6月5日，2023上海国际糖酒食品交易会在国家会展中心（上海）盛大开幕，近500家展商参展，展品类别涉及中国名酒、国际名酒、食品饮料、餐饮与连锁加盟、食品与酒类机械类、酒类与食品配套及服务展区等多个板块。展会期间，各类相关配套活动也缤纷登场，各类赛事和经贸对接、专业论坛、专场推介等活动精彩纷呈，助力企业发展，激发市场活力，加大消费需求和对接深度，共同构筑食品产业发展大平台。
亮点一：长三角地区食品产业发展专题论坛共谋行业高质量发展
由上海市食品协会主办的“长三角地区食品产业发展专题论坛”于6月5日下午举行，来自全国各地的专家学者、行业精英，共同探讨绿色健康食品产业发展途径，分享前沿行业观点，释放健康食品产业新动能。
论坛旨在探讨新形势下食品产业发展趋势，解析预制菜、冷链等行业热点话题，推动行业品牌创建与推广，探研食品行业的高质量发展之路。上海市食品协会常务副会长高克敏、长三角食品产业创新合作联盟理事长潘迎捷在论坛开幕式上致辞，期待大家在论坛上碰撞思想、交流观点、畅所欲言，共享发展机遇，共创美好明天。
论坛上，多名专家从学术、营养、品牌、数字化、企业实例等多个角度，为食品产业发展出谋献策。上海海洋大学原校长、教授，中国食品科学技术学会名誉副理事长，上海市食品学会名誉理事长潘迎捷在“疫情后我国食品工业的挑战与机遇”主旨演讲中提出，健康食品将成为新蓝海；上海商情信息中心副主任韩姗月作“长三角预制菜产业发展前景”专题演讲；上海黑湖网络科技有限公司首席数字化顾问胡婧讲述了数据如何赋能食品企业安全高效响应市场需求；江苏省冷链学会陈昌伟秘书长分析了冷链行业的痛点难点，介绍了最新的冷链技术。
专家学者精彩的演讲，赢得了与会者的高度评价，并引发大家对行业高质量发展的深度思考。
值得关注的是，本次交易会吸引了兄弟省市的展商参展，青岛市食品工业协会率15家知名食品厂商参加本次交易会，展品包括各类名酒、饮料、海洋生物、休闲食品等，品种达300多种。
上海市食品协会与青岛市食品工业协会在加深合作，共同推进上海、山东两地食品产业融合发展上达成共识。5日下午，双方签订了战略合作协议，标志着双方将在更高水平上展开深度合作。签约仪式上，上海市食品协会常务副会长高克敏与青岛市食品工业协会副会长吴仕鹏签署协议，上海市食品协会副会长高雪祥与青岛市工业和信息化局企业服务处处长王世果见证签约。
亮点二：中式发酵面点技能大赛弘扬海派美食文化精髓
5日上午，由乐斯福中国和上海食品协会主办，广西丹宝利酵母公司承办的第一届“路易·乐斯福杯”中式发酵面点技能大赛举行，来自上海功德林素食有限公司、上海老盛昌餐饮管理有限公司、上海避风塘食品有限公司等12家企业的36名选手参赛。
大赛现场，选手们纷纷施展自己最精彩的技艺，同时结合海派文化特色，运用各种调味手法和不同的成型技术，将炸、蒸、捏等中式面点技艺发挥得淋漓尽致。
经过激烈角逐，经专家评定，最终评选出“团体金奖、团体银奖；个人金奖、银奖、铜奖”等。
亮点三：上海市食品协会成立绿色富硒食品专业委员会
5日下午，举行了上海市食品协会绿色富硒食品专业委员会揭牌仪式。绿色富硒食品专业委员会成员由来自绿色富硒食品企业及专家学者等组成，旨在重点探讨健康中国战略下的大健康及富硒功能食品的构建与路径，聚焦硒营养与健康，围绕硒与人体健康的科技成果与新发展，富硒功能食品发展的前景趋势、深入思考，为行业未来发展提前谋划与布局。
上海市食品协会绿色富硒食品专业委员会秘书长王强表示，专委会今后将组织和引导相关企业围绕“绿色富硒”特色，优化区域布局，培育龙头企业，着力品牌打造，实施质量兴业战略，突破性发展“富硒”产业，丰富上海市场供应。
（编辑：何秋红）
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