中秋佳节期间,定边县合家福炉馍店内人头攒动,上门选购炉馍的顾客们络绎不绝。炉馍作为定边县的特色美食,既是中秋家宴上一道必不可少的佳肴,也是老百姓走亲访友的馈赠佳品,定边县独有的区域优势造就了炉馍传统文化的源远流长。近年来,定边县各炉馍厂商在炉馍的工艺制作、品种开发、销售渠道等方面不断创新,探索出了一条炉馍致富路。
顾客采购炉馍图
炉馍作为陕北黄土高原地方特色美食,由于其低糖、皮薄层多、不油腻、香酥可口,深受人们喜爱,在定边群众心中就是“月饼”般的存在,象征着幸福和团圆,每逢佳节将至,它便是必不可少的一道佳肴。
炉馍出炉装箱图
近年来,定边县各炉馍厂商在炉馍产业创新方面狠下功夫,通过组织专业学习,在口味、技术、渠道等多个方面,不断探索创新,切实推动了自身产品进步。在生产制作方面,购置了专业炉馍生产设备,并不断改良面皮、馅料工艺,在保留原有风味的同时,迎合不同消费者的喜好,积极创新,开发了杂粮、玫瑰、菠萝等多种不同口味,经过工业化制皮、压馅、塑形、烤制等步骤,生产的炉馍更加美味可口、容易储存,实现了高质量、大批量的炉馍专业生产线。
定边炉馍
定边炉馍
“过去咱们全部是传统的手工做法,不能保质保量,要想达到一定的量,还是要借助现代的一些工艺、机器设备,达到规范化、标准化的生产,我们目前在技术上和口味上都有创新,有很大的一些突破。”定边县炉馍食品工业协会副会长闫琳巧介绍到。
目前,在销售方面,定边县各炉馍厂商在全国各地建立了较为完整的线上、线下销售网络,通过零售、预售、团购等多种销售渠道,切实提高了产品销量,推动定边县炉馍产业蓬勃发展。
定边炉馍店
(编辑:王星)
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