在外就餐的餐馆环境怎么样？饭菜卫不卫生？食材是否干净？孩子学校食堂今天吃的什么饭菜？长久以来，市民想要了解餐饮服务单位食品加工流程是否健康卫生、安全合规，往往被“厨房重地，闲人免进”的标语阻挡在外。现在只要你通过“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台，就可以进入餐饮行业的后厨，通过“查安康”手机APP查看后厨的具体情况。
“明厨亮灶”市场先行 试点运行良好
“以前，作为消费者，其实很关心餐饮服务单位厨房的情况，但因为条件受限，外出就餐主要是对餐饮服务单位的就餐环境、饮食口味作为最主要的评判标准。”市民王云云说，现在通过互联网智慧平台，就可以看到后厨的一些环境卫生情况，也能更直观地了解食品的加工过程、清洗消毒、食品原料储存状态等情况，自己也能吃得安全，吃得放心。
开展餐饮企业“互联网+智慧监管”行动，实现“明厨亮灶”是2021年神木市十大民生实事之一。为进一步深化“放管服”改革，神木市市场监督管理局积极开展“互联网+阳光食安智慧监管”工作。“2021年，市场监督管理局紧紧围绕市场繁荣、放心消费的监管目标，继续深化‘放管服’的要求，构建了集信息储存、智能分析和预警决策于一体的智慧监管云平台。”神木市市场监督管理局副局长张斌说。
“恒源酒店是第一批安装‘明厨亮灶’项目的餐饮服务单位，我们在后厨安装监控点位，可以主动接受管理部门和市民线上线下监督。”神木恒源酒店有限公司餐饮部经理李红霞说。
走进神木恒源国际酒店的后厨，菜品和餐厨灶具摆放地井然有序，工作人员在各自的岗位上精心准备着食材。为保障顾客吃得放心，该酒店设有专人每天对酒店后厨的环境、餐具、食材等进行监督，做到食材物品整理规范、食品安全执行到位，进而保障食品从源头到餐桌各项流程的安全。
“通过‘互联网+智慧监管’的模式，不仅可以全面提高我们酒店食品安全信息化、科学化管理水平，更能有效提升酒店诚信经营的自律意识，预防食品安全事故发生，保障来酒店就餐客人舌尖上的安全。”李红霞说。
目前，神木市“明厨亮灶”智慧监管服务平台属于建设一期，已经入驻1070家阳光主体经营单位，实现4834个食品安全关键点位的远程监管。
“横向+纵向”共同监管 筑牢学生舌尖安全
“过去，作为学生家长只能通过询问孩子才能知道在学校每天吃什么，饭菜口味怎么样？”神木市第十一中学学生家长崔亚军说。为进一步加强对校园食品安全监管，2021年，神木市场监督管理局与教育部门共同推进学校食堂“互联网+明厨亮灶”工作，让学校食品监管工作进一步透明化。
“有了‘明厨亮灶’智慧监管平台，家长就可以通过手机APP查看学校后厨的情况，有卫生、食材等问题可以及时反馈在‘查安康’APP上，省心又方便，点赞！”崔亚军说。
“学校历来就很重视学生们舌尖上的安全，我们采用的是师生同灶，学生吃什么，教师就吃什么。”神木市第十一中学后勤服务中心主任拓磊说，为进一步接受社会监管，学校积极响应“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台的安装，通过‘横向+纵向’的管理模式，及时排除学校食品上存在的隐患，有效预防了校园食品安全事件的发生，为全校师生提供一个健康、安全的就餐环境。
该校还通过对后厨实时监控，公开了后厨制作全过程，学校食堂管理者、学生家长等可实时查看，家长还可通过“查安康”APP进行满意度测评，实现在线监督、社会共治的效果。
共建共治共享 实现智能化巡查精准化监管
2021年，神木市市场监督管理局结合实际情况积极顺应市场监管现代化要求，强化源头管控、过程监控、风险防控，引导消费者下载“查安康”手机APP积极参与。通过机器代人智能抓拍违规行为，发现问题25323次、涉及违规7项、涉及违规主体经营194户。实现了线上智能化巡查、精准化监管营造行业自律、靶向监管、社会共治的氛围，保障人民群众“舌尖上的安全”。
“目前，全市‘互联网+明厨亮灶’入驻商户已有1070家，覆盖教育机构、酒店、机关食堂和养老机构。下一步，我局将不断拓展监管范围，全方位提高市场监管水平，让市民买得放心，吃得放心，用得放心。”神木市市场监督管理局副局长张斌说。
（编辑：王星）
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