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护肝降血脂就吃一种蔬菜

查看: 460 | 评论: 0 | 发布者: qianxinyao |来自: 家庭医生在线

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芹菜是营养丰富的家常菜,它的纤维含量比较高,而且具有辅助降血压、降血脂、通便等多种作用,深受人们的青睐。芹菜具有哪些营养价值?究竟是如何实现降压功效的?

  芹菜(供图/视觉中国)
  
芹菜的营养价值
  
芹菜含有丰富的多种维生素和磷、铁、钙等矿物质,此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分。具有降血压、降血脂的作用;对神经衰弱、月经失调、痛风、抗肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用;它还能促进胃液分泌,增加食欲。特别是老年人,由于身体活动量小、饮食量少、饮水量不足而易患大便干燥,经常吃点芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便。
  
芹菜如何实现降压功效
  
芹菜降血压主要是因为其中含有"芹菜素"和3-n-丁基-邻苯二甲酰内酯;"芹菜素"具有降血压、舒张血管、预防动脉粥样硬化等作用,在众多蔬菜水果中,属芹菜里含量最高,而有检测表明,芹菜叶中所含芹菜素比芹菜茎含芹菜素更多,两者差2倍,所以吃芹菜不要丢弃芹菜叶;3.3-n-丁基-邻苯二甲酰内酯是在芹菜籽油中提取,含量较多,约为4毫升/每升,具有舒张血管平滑肌的作用,能减少周围小动脉阻力,恢复血管壁弹性,改善微循环,从而降低血压。
  
怎么吃芹菜降血压
  
1、鲜榨芹菜汁
  
材料:新鲜芹菜250克。
  
做法:将鲜芹菜洗净,放入沸水中汤2分钟,切碎绞汁。
  
用法:每服1小杯,每日2次。
  
功效:降血压,平肝,镇静,解痉,和胃止吐,利尿。适用于眩晕头痛、颜面潮红、精神易兴奋的高血压患者。
  
2、芹菜香菇丝
  
材料:芹菜200克,水发香菇100克。
  
做法:
①把芹菜切成4厘米长的段;把香菇切成丝。
  
②用旺火把油烧至冒烟,先把芹菜放进去,煸炒几下,再放香菇丝,加少许盐,炒匀。加20克清汤,盖上盖,改用小火焖一会儿。
  
③出锅前,用水淀粉勾芡,加少许麻油,炒匀。
  
功效:这是一道平肝、清热、降血压、保护功脉血管的药膳,也是一道可口营养的家常菜,非常适宜高血压、高血脂和神经衰弱的病患者食用。

(编辑:钱馨瑶)
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