创业圈传来消息，一个理工男、曾在“华为”浸润式实习10年、根植崇明海岛已10年，被乡民尊称为海清大叔的创业者，选用蔬果瓜菜等农作物，酿造出系列果酒，选用崇明大米酿造了一款可与某国国酒媲美的花间卿（清）酒，如今在上海一些知名食品大店，比如静安寺久光百货食品、长三角诸多大型超市比如大润发超市上架，并受到许多年轻消费者的追捧。
我国是酒类生产大国，也是酒品消费大国，如何蜕变、裂变、演变成识酒、品酒大国，一直是业内人士多年的愿望。出于大健康理念的盛行，低度酒成为一种时尚。但是传说中源自中华大地的某酿造酒则成了他国之国酒，风靡世界也为一些国人所追捧。这位海清大叔辞去优厚待遇的岗位，自主创业选择了崇明岛。也许相中海岛的生态环境、或许海岛的种植资源、抑或海岛创建超过百年历史酒厂的积淀。大叔志高而实在，他靠的不是在计划书画大饼、不是靠声光音影袭眼球，而是深入到村民家，与村长乡民交上朋友，摸清了村民耕种、树植、养殖状况，随后以村为平台进行整合，改变起农民会耕、会种、会植而不会卖货的窘境。
认识这位创业者是在崇明区农委主办的新农人大赛上。很多参赛者的演示，市场分析高屋建瓴、经营模式显山露水，团队能力行云如水、远景趋势胜券在握。这些项目象征着农业转型、农村转化、农民转行时代的开启，让人挺兴奋。这位理工男大叔的表述没有高山流水般的顺畅，但是一串用数字支撑起的转型、转化与转行的业绩，让在坐的专家亮出了高分而获奖。
赛后，与崇明区领导交流中获悉这位创业者正在研发柑橘、瓜果等农作物酿造果酒与岛产优质大米酿制国产清酒的试验。大叔这几年与村民同耕种同生活，感受到了农业振兴的不易，看天吃饭的丰年灾年似乎都一样，不是被压价就是被烂掉。要改变、要改革、要改造就要转型，于是耕耘在农作物深加工上做足柑橘、瓜梨、蔓莓、蔬叶、大米的文章，形成酒类产业链，构筑销售供应链，盘活种植加工服务链。
其时，我并不看好果酒酿造，认为老白酒的地域与跨界很难突破，受众扩量也很有限。借助崇明老白酒的品牌影响，果酒生产无非只是增量性的创业罢了。
这一晃5年过去了，这次在崇明区专家志愿团黄团长微信圈看到“大叔”的近况信息，为一瞧究竟，特地来到静安寺“久光”，确实有点吃惊。黄团长说，也许就是你一句“老白酒翻版”，让大叔立志用事实说话，这不，中国上海崇明清酒横空出世。
“沪育花间卿，岛酿海清酒”。5年的时光流转，5年的百万投入，5年的风雨交加，让大叔感慨万千。他在微信视频中指着建成的生产线和酒窖说，五年前没人赞同引进、改造、新建，他用众筹并抵押住房整合资金，聘请研发团队，吃住在实验室，几下曲复酿造源头陕西，湖南与浙江头部企业与名师，反复比照、比对、比较，终于领悟酿造逻辑闭环中蕴藏的奥妙。如今随着市场需求的增大，已经开始规模化生产，特别是定制式的清酒形成系列，三种口味与“进口货”相比，市场与消费者更有发言权，而花间卿清酒只是在价格上的不同。
创业与酿酒缘出同理，如果说中华祖先是发酵酒最早的酿造者之一，那么崇明的清酒正是在千年历史传承中的追根、溯源与创新中的正本清源，神似胜形似。创业如同酿酒：需要质料、养料、配料上的选择与准备期；需要时尚（市场需求）、时光（营运施行）、时间（效率效用）的发酵、过程及等待；需要检验（团队成色）、检视（财务管控）、检测（受众体验）。
创业创新创造的某个具像产品或服务，其实也是文化传承与创意的延续。据称海清大叔正在编制清酒生产流程的工艺与标准，同时，注重在文化创意中的用酒、行酒、品酒仪式感的打造。如果说，香槟酒是欢庆胜利的仪式酒，那么中国上海崇明研制的清酒，就有可能打造出：聚乐花间卿，助兴又开心之用酒。
创业者这种注重新农人地位和尊严的创业，这种与文化结缘的创意，那么，就如同酿酒过程，趋势必然醇厚、醇正、醇情。你赞同吗？
（编辑：王星）
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