上海，这座超过2500万人的国际大都市因疫情的突然爆发而经受着极为严峻的考验。作为上海市商委批准的第一批疫情保供单位上海一片天餐饮管理股份有限公司（以下简称一片天餐饮）及其子公司优依农（上海）供应链科技有限公司，自3月10日开始，持续为一线抗疫方舱医院及重点单位、复工复产企业提供饮食服务，全力以赴做好相关物资和食品供应等后勤保障，在抗疫保供工作中不畏挑战，迎难而上，彰显了企业的社会责任和担当。
迎难而上保供应 助力一线抗疫
这波疫情以来，一片天餐饮积极响应政府号召，为保障医护人员及抗疫一线的供餐，一片天餐饮及供应链159名管理者及员工，在封闭条件下连续加班，超负荷运转，努力确保了上海嘉定工业区35个自然村的防疫点医务人员、3个方舱医院的医护人员以及4个隔离点的患者保供餐，服务近7000人。
疫情初期，一片天餐饮便实行了封闭式管理，一百多名核心员工，吃住在公司。80多位物流配送人员及司机，每人每天两套防护服，每日进行核酸检测和抗原检测。公司在防护服、消杀器材、消毒剂、酒精、试剂、防护口罩、测温仪等的投入，每天约1万元。以上一系列措施，为公司在70多天里安全有效的防疫保障。一片天餐饮每天都准时将经过检验封装的餐品，运送到嘉定区10余家企业以及嘉定工业区的45处核酸检测点，为战斗在疫情防控一线的工作人员和企业员工“充电”。
为方舱医院供餐，管理上有一定难度。一片天餐饮迎难而上，从封闭式生产管理、采购供应链源头流程管理，运营服务现场管理等方面管理入手，从严从紧，有效实现安全高效运转。“仅朱桥工厂每天供应饭菜12000份左右，每天菜品保持10余个品种，每周140个品种不重复。在菜的搭配中，我们也考虑了儿童餐及老人餐的营养搭配。”一片天餐饮副总裁张灏介绍说，“我们从3月11日接到上海商务委的通知，就对区内的防疫点进行保障供餐服务。一线员工每天早上4点开始，连续工作，几乎是连轴转。”企业选用优质食材并层层把关，考虑到配送量大，每天派专业人员驻守中央厨房进行全程监管，确保餐品营养美味、卫生，制作过程中严格执行操作规范。同时，在严格遵守疫情防控要求的前提下，按照“专人+专车+专送”的服务模式由专车配送员进行配送。
日前，3个方舱医院纷纷给一片天餐饮发来感谢信，对一片天餐饮克服多重困难、以卓越的服务提供营养丰富的餐食高度赞扬，感谢企业的担当，让他们在抗疫一线吃出“家的味道”，感受到“家的温暖”。
捐赠物资献爱心 践行企业社会责任
一片天餐饮更是一家有爱心的企业。疫情期间，因生鲜蔬果缺乏、物流紧张，一度方舱医护人员膳食以及部分客户企业都面临短缺困难，一片天餐饮积极响应政府号召，充分发挥企业能动性，先后进行多次爱心物资捐赠，体现出一个企业的公益担当和社会责任。据了解，一片天餐饮向嘉定工业区及工业区开发公司捐赠蔬菜2.5吨；向嘉定区3个方舱医院及妇幼保健院、惠民超市、军人事务局等捐赠自加热米饭及火锅共100箱2000份，向嘉定区一中捐赠近1吨蔬菜，向嘉定第一福利院老人捐赠一批乌江榨菜，向上海慈善基金会捐赠一批面包，向嘉定娄塘川籍农民供捐赠40箱方便面等，捐赠金额合计15余万元，为上海市齐心战疫、共克时艰贡献了自己的力量。日前，上海市慈善基金会特向一片天餐饮表示感谢。
疫情初期，上海市区货源不足，食材价格及运费增加了2-3倍，外省市的不少供应商及驾驶员不愿意来沪。一片天餐饮不惜代价，优先考虑常规合作供应商，及时与南京、南通、泰州等地的常年合作供应商及嘉定农业合作社进行沟通，并制定应急采购方案。同时，积极联系外省市紧急采购供应商，考虑疫情期间各种困难，采购了大量自加热米饭、方便面、面包等进行了大量存储，即使在大多数供应商食材及运费价格大幅增加的情况下仍给予认可，舍弃了企业自身利益以保证为方舱、隔离点医护人员和客户单位等提供充足的防疫保供货源。一片天餐饮为力保供应链稳定和货物及时运达，送货司机如需隔离，由一片天餐饮给予补贴，努力践行企业社会责任。
同心坚守 支持企业复工复产
据初步统计，在全体员工同心协力下，截至目前，一片天餐饮在此次上海疫情期间共计运输了近6000车次货物及食用原材料，其中包括生鲜蔬果约1.5万吨，生产及运送盒饭约120多万盒，重点保障了包括上海航天、长兴岛中远重工、中远海运、上海招商银行总部、上海银行、嘉定区机关事务局等30多家重要单位，累计保障了近5万人的生鲜食材及供餐需求。此外，一片天餐饮还协助参与嘉定惠民超市进行采购、运输、分发等工作，为嘉定区域的各区静默人员提供了超过75万份的食物礼包，受到政府领导高度好评。疫情时期一片天餐饮的坚守，彰显了一个企业的责任感，也让疫情下的人们感受到了温情。
位于长兴岛的中远重工，在此次疫情封闭期间几千人的生活物资，由一片天餐饮提供了保障。特别是在4月初疫情形势严峻的非常时期，一片天餐饮及时为中远重工捐赠了100箱面包及100箱方便面，助力企业同心抗疫；一片天餐饮还承担了中国航天某院在园区封闭期间两三千人约50%的后勤保障物资供应，为该单位科研工作的正常有序开展提供了有力支持。
近期，上海疫情已经好转，随着企业陆续复工复产，用餐量需求加大，一片天餐饮积极参与企业复工复产保障工作，及时为这些企业提供供餐保障，支持这些企业恢复正常生产。
疫情之下，一片天餐饮用企业的责任和担当书写了一份全力以赴抗疫保供的答卷。回顾这70多天的抗疫保供历程，一片天餐饮董事长张毅感触良多，他衷心感谢政府有关部门给予一片天的充分信任和大力支持，保证了企业的原料供应和物流运输顺利进行，相信即将迎来抗疫的胜利和企业的新一轮发展。
（编辑：王星）
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