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聚慧食品牵手用友优普 打造餐饮行业商业航母

2016-12-16 13:01| |来自: 中国网

摘要: 吃,是一个很有诱惑的字眼,尤其对于中国人来讲。中国人对“吃”的研究非常老道,甚至到了“无所不吃”的程度。那么,在这样一个“吃”文化盛行的国度,为何餐饮业却并没有匹配的发展?事实上,中式餐饮如何做大做强 ...
吃,是一个很有诱惑的字眼,尤其对于中国人来讲。中国人对“吃”的研究非常老道,甚至到了“无所不吃”的程度。那么,在这样一个“吃”文化盛行的国度,为何餐饮业却并没有匹配的发展?

事实上,中式餐饮如何做大做强,一直是困扰业内人的一道难题,西贝、海底捞、外婆家、绝味等等品牌已经为行业树起了一面旗帜,但是仍然无法与麦当劳、肯德基等世界级餐饮巨头相提并论。究其背后,有一个很重要的原因就是中国餐饮“品类众多”、“制作复杂”,难以标准化,而无法标准化也就难以扩张。

标准化,重庆聚慧食品有限公司,要做的就是推动中国餐饮的标准化。可想,这是一个多么大的愿景。

从调味料的标准化向梦想挺进

聚慧食品是一家成立于2008年的企业,一直以来致力于餐饮标准化研究、提供餐饮连锁技术支持,以及特殊汤料、调味料、酱料和特殊菜品创新与定制,服务国内外餐饮连锁企业五千家,日订单超过500条,发货逾100吨。

发展到现在,聚慧食品在全国范围内建立了六个生产基地,拥有三千多SKU产品和服务,为五千家餐饮终端客户或品牌提供服务,并在北京、上海、广州重庆设立了四个应用厨房,为客户提供现场应用服务。

“我们现在主要做的是中式餐饮调味料的标准化。我一直认为对于中式餐饮标准化来讲,最重要的一个问题就是调味料的标准化。”聚慧食品董事长苟中军介绍,聚慧食品从底层、基础层出发,向中式餐饮标准化的梦想挺进。

他认为,中式餐饮行业是三万亿元规模的市场,目前虽然有绝味、海底捞等几十亿规模的出色品牌,但却尚未出现百亿级别的企业,这是一个很好的市场机会。那么谁能在市场内非常有竞争力的切入,然后做到爆发?聚慧食品的切入点正是调味料的标准化。

作为餐饮行业的制造企业,聚慧食品在调味料的研发上投入很大,“我们研发人员占10%,每年研发投入超过总营收的3%,今年投入的研发中心超过5000平方米,投入资本超过几千万。我们希望夯实中式餐饮的基础,同时也是在打造自身的核心竞争力。”

依托这种从基础层面推动中式餐饮的思路,以及在产品研发的投入,聚慧食品取得了很多客户的认可,并且形成了“标准化定制服务商”的独特理念。

何为“标准化定制服务商”?在苟中军看来,工业若要规模化发展,就必须以标准化为基础,但对于中式餐饮来讲,标准化的基础之上又必须体现个性化,毕竟中国人很讲究“味道”。

对现在三千多个SKU,明年将要做到五千余个SKU的聚慧食品来讲,原材料系统就有五六百种,原材料的相互组合会形成非常丰富的味型,而把大量、微差别的味型梳理成相应的标准化模块,再通过模块间的组合将标准化延伸,实现个性化,正是聚慧食品的发展重点。

社会化商业+C2B的理念

延展开来,聚慧食品的业务模式分为B2B和B2C两大方向。过去,公司主要业务为B2B,向国内外餐饮连锁企业主要提供基于标准化的定制服务。

为了保证产品的市场竞争力,一直以来聚慧食品践行者一个理念,无论是B2B业务,还是后续的B2C业务。“由客户提出想要的味道设计、味道构想,我们的研发人员、研发体系来实现它。实现之后,客户还有需要改进的想法、不满足的或者差异化的需求,再进行改进,改进之后才会开始量产。”这种客户参与研发全程,从而倒推供应商的理念不仅仅是提升了客户参与感,也让产品的质量和市场接受程度大大提高。这是C2B理念,或者说是C2M的落地。

基于这种理念,聚慧食品做到了自身的快速发展。随着公司的业务和产品品类的扩张,聚慧食品遇到了管理上的第一个坎。“一千家企业客户、一千个SKU以内时,我们都还能用人工排产,来解决生产过程中遇到的问题。但当超过一千,为四千家或者上万家做定制服务时,人工排产已不再可行,唯有采用信息系统。”苟中军介绍,这也是聚慧食品牵手用友优普的主要原因。2015年,用友优普U8+ ERP进入聚慧食品,构建了公司的ERP框架,解决了生产上的难题。

解决了生产的问题后,聚慧食品对互联网化的需求更加主动,依次引进了用友优普U订货、U商城、超客营销和企业空间等产品,并开始着手B2C业务的布局。

一方面,面向企业客户,聚慧食品提供的是定制服务,定制也就意味着必须收集市场反馈、最终用户的体验。在过去,这些用户体验是由第三方提供,准确性不能保证,同时用户无法直接参与到公司的产品设计、研发和改进环节中。

另一方面,B2C是聚慧食品后续必须要进入的市场,公司需要触达消费者,并能直接互动,以此让社会化的力量参与到设计、研发等环节中。

“所以我们需要建立一个能够和用户互动的平台,加深用户体验对研发改进的推动性,这是一个主要目的。”

基于企业互联网服务的商业创新

依托用友优普U8+ ERP和U订货、U商城、超客营销和企业空间等云服务,聚慧食品在商业创新方面不断突破。

聚慧食品的B2B业务融合应用了U8+ ERP和U订货,实现了餐饮企业与公司间的开放式订货、互动和产品跟踪,有效提升产品体验和客户满意度,形成了非常高的客户黏性;基于U商城,公司能够有效的收集用户体验情况,并将之梳理整合到产品改进之中,从而为企业提供更契合市场需求的产品。

在B2C业务方面,聚慧食品基于U商城构建了“发现重庆味道”这一微信商城,直接形成与最终用户的开放式连接和互动。在“双十一”当天启动了首次2C活动后,一个月时间实现了170万元的销售额,并成功引流超过3万会员。

值得一提的是,聚慧食品正尝试构建B2B业务和B2C业务的运营闭环。公司的五千家B端餐饮企业具备一个天然特点,即能够作为C端消费者的流量入口。通过定制伴手礼和二维码的形式,实现商家线下导流,引流消费者成为微商城会员;消费者的用户体验再推动产品改进,为商家提供更好的服务。这也成为聚慧食品O2O新零售的探索方向。

而回到企业的内部管理,在超客营销和企业空间的支撑下,公司将互动、体验的理念落地到内部。苟中军认为,“不管是办公软件,还是各种管理应用,一定要注重其工作的有效性和员工的互动性。工具的目的是向上的,不能变成要求员工交作业,一旦变成员工在工具上做作业,带来的只有反效果。” 目前,公司的高层、中层、员工之间形成以工作推进为核心的扁平式、互动型氛围。

基于融合应用,聚慧食品从内部管理到外部产业链运营,从2B到2C,实现了完整的互联网化,并将“互动、参与”的理解贯彻到所有环节,真正实现了社会化商业下的商业创新。苟中军也为公司定下了2017年的两个小目标:利用U订货,将与餐饮商家之间的互动和黏性做到更好;基于U商城,实现B2C业务1亿元销售额。

用友优普助力中型企业打造企业互联网的香格里拉

作为用友优普“寻找企业互联网的香格里拉”第九站,聚慧食品依托自身独特的发展理念,结合ERP和云服务的融合应用,成功推动自身向社会化商业运营升级,并实现一项项业务的商业突破,为在企业互联网时代弄潮提供基础支撑。

企业互联网化已经成为所有企业的发展方向。互联网连接一切,改变着这个世界。一种全新的企业生态正在形成,这就是社会化商业。香格里拉是自然生态的一种完美表达,商业环境中的香格里拉则需要所有企业的共同努力。互联网化是造就完美商业生态的一种技术使然,有一批先行者已经开始了构建新生态的成功尝试。聚慧食品正是其中之一。

用友优普社会化商业平台全面融合U8+管理软件、优普云服务和金融,为中型企业提供全面的企业互联网服务。作为企业云服务首选品牌,优普云的SAAS云应用,涵盖了企业管理类的超客营销;业务运营类的U订货、U易联、U商城;社交协同类的企业空间、用友嘟嘟;金融及财务服务类的畅捷支付、电子发票等。

未来,全面融合U8+管理软件、优普云服务和金融的用友优普社会化商业平台将帮助更多的中型企业实现企业互联网的香格里拉。

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