一粒大豆，历经脱胎换骨，浸透百转千回滋味。
11月14-18日，在哈尔滨召开的首届中国（黑龙江）国际绿色食品和全国大豆产业博览会上，一场百豆宴吸引了各路消费者的注意力。
百豆宴又名争奇“豆”艳·冰城百豆宴，是以哈尔滨地区优质大豆为原材料，利用毛豆、豆芽、豆浆、豆腐脑、豆腐、干豆腐、腐竹、拉丝蛋白、高蛋白衍生品、大豆酱十一大品类制作百道精美菜系，从营销链、品牌链、价值链到产业链，系统化展示了哈尔滨优质大豆的营养价值、核心价值的全产业链现状。色香味俱全的百豆宴，将美味的大豆产品带到广大百姓身边，让广大消费者吃营养、吃安全、吃健康。
玉书豆腐、千树万树梨花开、层峦叠嶂、黄鹂鸣翠柳，这些诗意的名字，你能猜到都是哪些美味佳肴吗，让我们来一睹“芳容”吧。
图为巨型玉书豆腐
书中自有黄金屋，书中自有颜如玉。争奇“豆”艳·冰城百豆宴展示区现场设计了一幅巨型玉书豆腐，作为争奇“豆”艳·冰城百豆宴开篇之作，“争奇豆艳”四字采用彩色蔬菜雕刻字进行雕刻设计，图说大豆产业的高质量发展之路。
图为豆翠浮球
豆翠浮球以清新翠绿毛豆仁铺底，白糯豆腐丸子其上，选择哈尔滨鲜嫩毛豆及纯手工豆腐，其造型宛若一株株鲜嫩幼苗，郁郁葱葱，蓬勃向上。
图为黑白双雄
黑白双雄以黑豆腐、白豆腐炸制而成，淋上秘制酱汁，色彩对撞鲜明，外酥里嫩，美味可口。
图为花团锦簇
花团锦簇这道菜刀工精巧、清爽宜人，干豆腐花苞围绕着京酱肉丝，构成了一幅花团锦簇的舌尖盛宴，含有团团圆圆的美好寓意。
花团锦簇原料来源于阿城区平山镇干豆腐，平山干豆腐具有色泽金黄、薄如纸，用手拉有弹性，吃起来筋道、味香可口、营养丰富、价廉物美的特点，堪称“豆腐当中的极品”。提起平山干豆腐，不得不提福王豆制品加工厂，福王豆制品加工厂历史悠久，远在明清时代，祖辈就以做豆腐为生，从辽宁锦州闯关东来到了平山镇，在这里生根，一代代继续传承，到目前已五代传承。福王豆腐，靠泡、拉、熬、泼、压、起、叠“七大秘籍”独有的工艺，加上精湛的手艺，做出来的豆腐薄如纸豆香浓，具有香软、细嫩、筋道、爽滑、味道纯正、煮不烂、品质高等显著特点。
图为金色丰收
金色丰收优选黑农88大豆品种，小火慢炒，还原大豆最淳朴吃法，酥脆可口、满口留香，含有喜获丰收之意，寓意年年丰收。
图为红烧素鲍鱼
红烧素鲍鱼精选哈尔滨大豆优质蛋白素肉制品，经红烧烹饪，完美复刻红烧鲍鱼的菜肴口感，是深受素食爱好者喜欢的一道佳肴。
图为新四喜丸子
这道新四喜丸子是年轻一代的心头好，以优质大豆蛋白粉为原料，添加抹茶、可可、奥利奥等多种口味，低卡低热量，健康有营养！
图为水晶饺
水晶饺以水晶花为灵感，以豆腐为馅，造型典雅秀丽，晶莹剔透，豆腐清香，花朵幽香，宛如一道精妙艺术品。
图为豆腐脑
豆腐脑是传统中式早餐食品，由热辣红油搭配秘制酱料，色彩浓烈，色香味俱全，一口丝滑，豆香四溢。
争奇“豆”艳·冰城百豆宴菜品展示区制作单位邀请上和宴品质餐厅王亮厨师团队精心制作完成。百豆宴设品鉴区，从100道菜中精选20道不同形态的豆荚、豆子、豆芽、豆浆、豆腐脑、豆腐、干豆腐、腐竹豆皮、拉丝蛋白、高蛋白衍生品、大豆酱等菜品供客人品鉴。
（编辑：王星）
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