“赶紧下单吧，不要错过这一季你的最爱！”推开位于上海的一家网络直播间大门，热火朝天的景象让来自全球重要咖啡生产国的哥伦比亚人安德烈斯·奥索里奥惊讶不已。
长桌上铺满了各种咖啡产品：冷萃咖啡液、挂耳包、咖啡胶囊，以及五花八门的咖啡主题衍生品。一名直播售货员正向消费者在线推介中国品牌永璞咖啡的产品。
这是一个工作日的下午。永璞咖啡联合创始人郁晔告诉奥索里奥，1.5万名顾客正在线观看直播，平均每秒就能卖出2杯冷萃咖啡液。来自哥伦比亚的咖啡豆被制成便携式咖啡胶囊后，已累计卖出3亿多杯。
这只是中国咖啡市场快速发展的一个缩影。中国不仅有源远流长的茶文化和势头正盛的“新茶饮”，“舶来品”咖啡同样“蹿红”，让世界看到了中国市场的海纳百川和旺盛需求。
2023年上海咖啡文化周举办期间，第一财经商业数据中心、上海交通大学文化创新与青年发展研究院等联合发布的《2023中国城市咖啡发展报告》显示，中国咖啡产业规模从2021年的1651亿元发展到2022年的2007亿元，预计2025年可达3693亿元。
英国咖啡行业研究机构“阿利格拉世界咖啡门户”2023年年底发布的报告显示，中国的品牌咖啡店数量一年内增长近60%，达到近5万家。这让中国超越美国，成为全球品牌咖啡店的最大市场。
仅上海就拥有超过8500家咖啡馆。在这里，消费者喝咖啡的习惯逐渐日常化。
春节假期甫一结束，上海“咖啡一条街”永康路在咖啡香气中缓缓“苏醒”。一个周一的清晨，“70后”杨女士与闺蜜相约在一家以鲜花为主题的咖啡馆聊天叙旧，每个咖啡杯的外沿都装饰着一朵当季鲜花，咖啡香与花香交织。杨女士说，喝咖啡已成为社交生活的“必需品”。
在距离永康路大约4公里开外，星巴克臻选上海烘焙工坊也迎来了一周首个客流高峰时段。不少顾客不约而同选择了“上海”品牌拼配咖啡豆，这是星巴克为上海这座城市“量身定制”的地域文化特色新产品。美国咖啡品牌星巴克目前在中国内地的门店数已超过7000家，并计划至2025年在中国内地门店总数达到9000家。
众多外资咖啡品牌同样加紧在中国市场增资扩容。2020年，意大利咖啡品牌拉瓦萨通过合作方式在上海开设中国首店。2022年，美国蓝瓶咖啡正式进入中国内地市场，自起步阶段就选择在上海彭浦设立专门烘焙厂。
中国食品产业分析师朱丹蓬认为，长三角整体经济活力较强，消费需求明显攀升，食品饮料领域的外商加大投资，体现了对中国经济的信心。
（编辑：王星）
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