将第100家门店开在碧桂园总部的遇见小面，迈入了门店扩张新阶段。
4月28日，遇见小面第100家门店于碧桂园集团总部碧乐时光·新翼广场盛大开业。遇见小面创始人兼CEO宋奇、碧桂园创投创始合伙人周鸿儒、弘毅投资合伙人兼百福控股CEO王小龙、千玺机器人集团有限公司副总经理李莎等嘉宾出席百店开业庆典仪式。
创立于2014年的遇见小面，以川渝风味小吃细分品类切入市场，全面升级改造重庆小面等一系列产品，一举改变了重庆小面传统街边店的形象。
今年3月，遇见小面完成数千万元新一轮融资，由碧桂园创投领投，估值近10亿元人民币。此前，遇见小面已获青骢资本、弘毅百福、九毛九集团、喜家德等近亿元的投资。
如今，遇见小面已经发展成全国连锁餐饮品牌，是餐饮传统品类重做的典型。过去７年时间，遇见小面已经进驻了广州、深圳、上海、北京、南京、厦门等12座城市的核心商业中心及交通枢纽。在广州、深圳机场，遇见小面已经是除了麦当劳、肯德基外，门店数最多的餐饮品牌。
门店数计划3年增长至1000家
百店规模对于餐饮品牌来说，意义在于商业模式的市场验证。目前，在遇见小面百店中，包含购物中心店、交通枢纽店、社区店三种门店模型，入驻12座一二线城市的核心商业中心及交通枢纽，其中24小时营业的门店已达十多家。遇见小面的产品、供应链、门店模型等均已得到市场验证，成为国内川渝风味面馆头部品牌。
在企业发展的第一阶段，遇见小面其实并没有急于扩张，而是集中精力打造品牌势能、练好内功。
宋奇介绍，遇见小面不断研究优秀品牌的成功经验，学习如何管理构建强大的连锁体系。在人才培养方面，搭建了在线的小面大学，为公司持续构建人才体系。这些都为接下来门店的快速扩张夯实了基础。
近两年来，遇见小面扩张提速。2018年底，遇见小面的总门店数仅有24家，截至2020年底，全国总门店数量已将近100家。尽管2020年餐饮行业面临疫情巨大冲击，但遇见小面仍实现逆势增长，门店数较2019年年底翻倍增长。据透露，未来三年遇见小面计划门店数增长至1000家。
携手碧桂园开启智慧餐饮
未来餐饮企业的核心竞争力，不只是规模化，更是数字化、智能化。遇见小面也瞄准了更长远的大趋势。
宋奇表示："餐厅智能化是未来的一个方向。我们接下来要重点突破的一个地方，就是利用科技赋能传统餐饮行业，让小面馆的效率更高。" 宋奇对科技趋势的洞察，与其理工科背景（华南理工大学学士、香港科技大学硕士）不无关系。
当今餐饮行业的竞争正向效率战场转移，海底捞、喜茶等头部的餐饮品牌，都在餐饮数字化、智能化方面积极探路。遇见小面选择碧桂园的背后，也可窥见其进军智能领域的眼光。
遇见小面通过与碧桂园创投、千玺机器人集团的合作，也将借力数字化与智能化的趋势，在效率战场上占领一席之地。
遇见小面碧桂园总部店将作为智能化餐厅项目的试点门店，目前已在餐厅经营中投入若干台定制开发的智能餐饮设备。餐厅将通过实际数据反馈，提升餐饮机器人运营效率，开启面食赛道智慧餐饮的全新形态。
（编辑：于思洋）
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