又是一年两会时,中国酒业的人大代表一直是酒说关注与报道的重点,尤其是当前食品制造业正处于由传统到现代、由人工到智能、由经验到科学的关键发展时期,酒业代表的建议与发声也将助力整个产业未来更好地发展、更高质量地前行。
舍得酒业生产技术中心酒体设计部酒体设计师陈柏蓉作为履职第二年的全国人大代表,在今年两会上带来了《关于以新质生产力推动传统酒类产业高质量发展的建议》和《关于加强食品制造行业智改数转工作的建议》,充分体现出舍得酒业依托产业特色和企业发展优势,致力于推动行业的科技进步和数智化转型升级,也折射出中国名酒企业在助力产业高质量发展过程中的韧性与担当。
智改数转助力产业升级,
构建名酒新质生产力
“新质生产力”是本届两会期间的热词,据了解新质生产力是以劳动者、劳动资料、劳动对象及其优化组合的跃升为基本内涵,以全要素生产率大幅提升为核心标志,特点是创新,关键在质优,本质是先进生产力。其中核心指向就是“全要素生产率”,即在各要素(如资本和劳动等)投入之外,技术进步和能力实现等导致的产出增加。
投射到白酒产业,以数字化与技术创新为驱动,提高智能化改造与数字化转型(简称“智改数转”)水平,是全面提升行业在研发、生产、营销、管理和服务等各环节的智能化水平,是促进行业提质增效、抢占发展制高点的关键之举,也是推进制造业转型升级、实现高质量发展的必由之路。
作为白酒科研一线工作者,陈柏蓉更能深切体会“智改数转”对白酒产业发展所起的关键作用,无论是2023年关于《加强高端精密检测仪器国产研发,助力科技创新的建议》,还是今年《关于加强食品制造行业智改数转工作的建议》,都把科创置顶到很高的位置,而“科创驱动”也一直是舍得酒业发展的置顶战略之一。
陈柏蓉提出食品制造行业智改数转工作建议白酒行业先行先试,选择基础条件较好的园区开展试点,比如四川沱牌绿色生态食品产业园。她建议构建行业追溯规范、引导企业打造追溯体系、提升行业服务品质,并打通行业数据资产、保障智能制造水平、提升行业生产效益,以及强化国家政策引导、人才培养。她还建议积极探索推动川酒元宇宙工程,提升行业创新布局。
与此同时,陈柏蓉关注到当前行业数智化推进水平不平衡,中小企业、中小酒商参与门槛较高这一关乎行业整体高质量发展的痛点。为此,她提出了《关于以新质生产力推动传统酒类产业高质量发展的建议》。她建议,加大对酒类产业、流通行业的数智化转型相关政策、资金扶持力度,支持建立酒业公共大数据服务平台,并加强产学研合作、培养专业人才,同时要制定完善酒类产业数智化转型的相关标准,确保转型过程的规范安全。
在推动产业智改数转升级过程中,名酒企业一定是引领力量和带头实践者。陈柏蓉的建议方向在一定程度上也是舍得酒业这些年“所思所行”的具体反映,舍得酒业这几年的高质量发展和对未来的提前布局,本身就是在构建名酒新质生产力背景下的重要代表与样本。
科创置顶,舍得酒业进化发展新引擎
当前智能化与数字化技术浪潮已经席卷酒业,甚至重塑酒业,无论是酿造生产方面的改进、渠道物联码技术的互通,还是消费者体验溯源的创新,都在不断地提升着白酒产业的效能,推动企业的自我进化与升级,进而助推企业在“降本提质增效”持续发展过程中越来越强大、越来越先进。
作为中国名酒企业、川酒六朵金花之一,舍得酒业紧密结合产业和企业实际,融入川酒高质量发展大局,立足公司生态酿酒、坛储老酒储量大的差异化发展路径,通过开展科技创新、拥抱数智化转型、践行绿色发展,因地制宜培育和发展新质生产力。
科创的底层是人才,是产学研一体化平台的系统构建。舍得酒业高度重视延揽、培养专业人才,打造高能级研发团队,并且聘任江南大学教授、博士生导师徐岩为舍得酒业首席科学家;同时分别与江南大学共建“中国舍得陈酿老酒研究院”、与四川轻化工大学共建“中国生态酿酒产业技术研究院”、与四川省农业科学院共建“四川酒粮产业技术研究院”这三大产学研创新平台,为舍得酒业关键核心技术研发和新产品开发打下坚实的科研基础。
这些人才与技术最直接地助力到酿造生产过程中,典型的如在原粮储藏环节的10万吨自动化生态粮仓,采用低温物理储存方式,自动控温、除湿、除杂、翻仓,常年保持在15℃以下,保证粮食不生虫、不发霉不变质,保证了酿酒的第一道关口原粮的品质;还有舍得的智慧包装工厂,装备了高智能化白酒灌装线,总投资额5000余万元,包装日产量可达10万余件。近年来,舍得酒业积极推进数智化转型升级,通过不断优化立体仓库、新型净水车间、储酒设备、灌装设备等生产配套设施设备,提升工厂智慧化水平,推动生产经营提质增效。
此外,为了让更多消费者体会到“真年份、真老酒”的产品理念,舍得酒业不仅在行业率先推出“动态酒龄”,通过数字化手段实现酒龄的可视化、动态化、透明化,还基于区块链技术率先进行了优质白酒全链路分级溯源体系的创新与落地,实现了舍得老酒从原粮、酿造、贮存、包装、流通到消费等各个环节的追溯闭环,让消费者“明白喝酒,喝明白酒”。同时在终端消费方面也推出物联码技术,适时进行开瓶、物流、窜货等动态监督与数字管理,进一步提升效率。
科学技术是第一生产力,即便是对于白酒这种相对传统的产业,我们在舍得酒业身上依然能从生产、渠道和消费等各个环节都能真真切切看到这种融合与改变,这既是名酒发展到一定阶段自我持续优化和突破的必由之路,也得益于复星生态融合带来的赋能与发展生态新窗口的打开。正是这种战略与重视,这种前瞻布局与落地执行,有利于助力舍得酒业不断与时俱进、不断实现自我的新超越。(酒说)
（编辑：王星）
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