四川人有自己的倔强，可以说四川人吃得辣，但绝不能说川菜只有辣!
走到四川这座最“甜蜜”的城市——乐山，无数海内外游客无一例外都会前往张公桥的街头挤一挤，亲临其境感受乐山这张个性鲜明的川味美食名片，而在张公桥内，甜皮鸭更是能在琳琅的乐山美食中拔得头筹，成为极具乐山美食文化代表性的伴手礼典范，不仅如此，外表甜蜜内在咸鲜有劲的甜皮鸭，还在众多老饕的旅途中扮演着“驴友”一角......
可问题又来了，在众多乐山地道甜皮鸭品牌中，为何赵鸭子能成为几十年间口碑不倒的“天选之鸭”?又为何在热门旅游城市的线下门店中，总是能大排长龙呢?
这看似是两个问题，但归根结底还是在于“好味”。“好味”原因不外有二，其一，是赵鸭子精选放养的好麻鸭，需严格通过无药物残留检测的测试，才能有资格进行烹制，这样的鸭子，肉质得天独厚，经卤制后，鸭肉口感还愈发饱满丰富，能牢牢锁住每一道烹制工序留下的痕迹，为甜皮鸭的绝妙口感加成;其二，是在鸭的外皮下功夫，赵鸭子在将卤制好的麻鸭再进行热油烫炸，使麻鸭皮酥脆，并在保持鸭皮的完整性的同时，通过油炸让麻鸭皮肤露出“破绽”，此时再刷上品质饴糖，最是能为酥脆鸭皮注入甜蜜灵魂，也解决了甜皮鸭在味蕾绽开时，甜咸分明的难题。
乐山甜皮鸭之所以能杀出重围，成为甜口饮食文化中独一份的潮流，关键还是在“豪”!古时候，白糖价格远高于米价，非皇宫贵族，很难有机会平常到糖的美妙滋味，但嘉州(现“乐山”地界)不同，盛产蔗糖的嘉州，以“糖装”素裹整只卤鸭，在浓厚饴糖的包裹下，甜皮鸭晶莹夺目，如此豪奢吃法，让甜皮鸭在百姓口中盛名远扬百年，如今虽糖不再是个稀罕物，但甜皮鸭的却仍惊艳着美食届。
而实现了“好味”，又该怎样从抓住食客的胃转变为抓住食客的心呢?赵鸭子以鸭为引，以细节为绳，牢牢拴住了食客的心。为了满足本地老饕的严苛要求，也为能让外地游客“一见赵鸭(子)误终生”，赵鸭子员工遵循消费者的要求对甜皮鸭进行切块或真空包装，在切块过程中，牢牢掌握直起直落的切块诀窍，手起刀落间，甜皮鸭块块分明，避免因尖锐骨渣降低食用体验。
提着赵鸭子甜皮鸭走出门店的食客，一张张脸上都洋溢着期待、兴奋与甜蜜，你要问他们赵鸭子怎样最好吃，答案也将会惊人的一致——偷吃的最好吃!在摆上餐桌前，或是提出门店的一霎，将手伸进口袋中，拈一块甜皮鸭放入口中细细抿味，再咀嚼口中咸香鸭肉，回味间唇齿生香，在鸭肉入腹，甜咸余味让人流连忘返时，再嘬一口粘上甜蜜饴糖的食指，便完成了品味甜皮鸭必有的仪式。
赵鸭子在八十四年的星霜荏苒中居诸不息，成为坚守乐山童年记忆的主力军，发动大品牌优势，给孩童的童年记忆添一抹甜蜜色彩，让大人们能暂时摒弃现实的烦恼，忆“甜”思甜。也在美食文化蕴藉的乐山宝地蓄力，以甜皮鸭为媒，讲好乐山美食故事，给更多食客的生活加点甜!
（编辑：王星）
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