赵鸭子:数十载美味传承,初心不改

来源:  搜狐网       发布时间:2023-11-19 21:45  |  

是什么样的美味,传承80余年、历经三代人,仍然能保持着一开始的真诚?从一开始扁担里的油烫鸭,经过改良渡上饴糖的外衣,渐渐成为了当地特色,到今天打出名声,成为网红美食,赵鸭子甜皮鸭仍然坚守着最初的初心与真诚,做一个有温度有文化底蕴的美食品牌,将美味延续。

传承数十载,地道乐山味

赵鸭子甜皮鸭作为四川乐山最具有代表性的川菜美食之一,不仅是乐山脍炙人口的美味,更是川内外一众食客老饕的心头好。

在那个物资匮乏的1939年,“乐山赵鸭子”第一代创始人赵金山老先生在五通桥盐码头开始卖卤鸭子,由于卤鸭美味鲜嫩使得赵金山老先生当时就享有盛誉,给人们留下了深刻的记忆,人称“赵鸭子”。后来赵鸭子技艺传给儿媳杨富琼。1979年杨富琼来到乐山,在兑阳湾口摆小摊卖,后在此设门市。随着一声声“赵记油烫鸭,赵记卤肉”的吆喝声,大家就知道为人亲和、耿直的杨妈妈又带着她的美味出摊了,油烫鸭在西坝镇中学一带成为大家魂牵梦绕的美食。直至今天,杨富琼将制作技艺传给儿媳方燕君,由方燕君主持乐山赵鸭子制作。

在方燕君的带领下,赵鸭子在品牌化、连锁化的道路上突飞猛进,现如今经营以甜皮鸭为主打的30多种菜品,已经在全国发展约90家连锁门店,成为响当当的乐山美食名片。

本分做事,把质量放首位

从始至终,赵鸭子都将品牌的质量与鸭子的美味放在第一位,渗透进企业文化中。精选鸭种,瘦型麻鸭;优质选料,独家卤制技艺;严格工艺,刷上秘制饴糖,每一道工艺的完整与时间的配合才能成就一只肉质紧实多汁、独一无二的甜皮鸭。

用心经营,本分做事的赵鸭子不仅圈粉了本地人,也吸引了媒体的报道。赵鸭子品牌曾经数次被CCTV二套、四套、十套,以及《美食中国》、《一城一味》、《烟火人间》、《味道》《舌尖上的乐山》等多个栏目专题报道。

随着乐山美食的爆火,乐山成为四川甚至全国的热门旅游城市,许多人闻名而来,就为了在乐山“大开吃戒”。赵鸭子作为甜皮鸭的知名品牌,其美味引起了许多人的自发宣传,在各大网络平台上走红,使得多家门店排起了长队。

不仅如此,用心做实事的品牌终会有目共睹。1996年至今,赵鸭子荣获了20余个荣誉,从“乐山味道”“乐山美食”到走出四川,荣登“中国礼物”、参加湖南卫视中国小吃节;2021年,获得乐山市中区非物质文化遗产荣誉。

传承美味,更传递爱

赵鸭子在成长道路中,不仅传承了制作甜皮鸭的工艺,方燕君女士更传递了企业的爱心。

自2013年开始方燕君女士每年在乐山市商务公益群统一指导下向乐山市峨边县贫困山区小学进行捐赠,并每年单独捐赠两位贫困的小学生,直到现在;2018年“赵鸭子”助力2018年乐山国际半程马拉松;在企业自我生存都困难的口罩时期,赵鸭子仍然一直在行动,向武汉市捐赠现金五万元人民币,向乐山各市捐赠大量物资,向乐山市金口河区一线公安捐赠慰问物资十多万元;2020年乐山市818特大洪水灾害期间赵鸭子向抗洪一线战士捐赠数千份盒饭和慰问物资;2022年5月,方燕君女士向杨家小学进行爱心助学捐赠。

传递温暖不需要很多的资本,但需要很多的爱心。无论是方燕君女士还是赵鸭子,都将爱心带到了生活中,留在了有困难的需要帮助的地方。慈善不仅是手的给予,更是心的祝福,赵鸭子做的是慈善事业,传递的是一个企业的爱心。

走过80余年,经历了时代的巨变,经济飞速发展,人们的生活在慢慢变好,而赵鸭子依然坚持着带给大家让人快乐的美味。跬步千里到如今的成绩斐然,赵鸭子不骄不躁,坚守本心。在这条似锦前路中,支撑赵鸭子前进的,是独具一格的工艺与味道,更是对社会的大爱与责任。

(编辑:王星

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