中国预制菜产业发展迅速，企业数量已经从十几年前的2000家，增加至如今超过7万家。2021年中国预制菜行业的市场规模近3500亿元，有机构报告预测，2026年预制菜市场规模将突破万亿元。
随着国内预制菜行业发展态势迅猛，在各领域开始入局后，预制菜也逐渐细分化匹配更多场景，消费端的需求从一开始解决厨房难题，升级为吃得安全放心，产业也迎来规范化、品质化发展。
预制菜午餐肉作为中国消费者餐桌的“常客”，通过新产品、新渠道、新营销，午餐肉这个老品类不断“进化”升级，食用场景多元，已成为近年备受追捧的网红速食。因此，对预制菜品牌来说，如何围绕消费者需求和市场变化制定策略，如何推动预制菜产业朝着健康方向，实现可持续发展？已经成为预制菜企业开辟新增长路径绕不开的命题。
在此背景下，中粮集团旗下“梅林”午餐肉罐头品牌选择携手爱创科技，在2022年年底开启基于“一物一码”的全业务场景数字化改造，通过赋码产线改造、供应链全链路追溯、防伪防窜货、以及消费者防伪营销等解决方案，打造了预制菜追溯数字化建设全新路径。
一、拥抱市场新需求，产品多维升级
业界认可度比较高的说法是，中国的午餐肉是从梅林开始的。
上世纪50年代，中粮在接受国家罐头出口任务后，立刻投入研发，反复实验，最终制造的梅林罐头成功征服了消费者的味蕾，使中国的罐头出口数量飞速增长，至今中粮梅林罐头依旧风靡海内外。作为国内午餐肉罐头品类的先行者和推动者，中粮梅林在守稳品质的同时不断创新突破，从传统风格到风格多样，从传统味道到口味多变，从传统标准到标准升级，不断拉近与消费者的距离，满足大众的多样化味蕾需求。
2021年12月中粮梅林推出“梅错儿”系列，用午餐肉“单飞”的方式，给爱吃午餐肉又苦恼一整罐太多的消费者提供新选择。“梅”错儿系列特色“国潮”口味单片午餐肉，创新生产工艺和真空软包装技术，用小规格真空包装代替了传统马口铁罐包装，优化高温杀菌参数，在保证产品质量安全的同时，保留罐装午餐肉的风味和口感。
中粮梅林近几年主动研发新品、拥抱新营销等系列动作，在潜移默化之中获得了年轻人情感的共鸣，从而拉近品牌与消费者之间的距离。而此次选择与爱创科技合作展开数字化转型升级，背后根源也是中粮梅林对用户至上的坚持。
二、6条产线上云，数字化构建品牌健康经营护城河
这场关于预制菜的战争，企业不仅需要有产品研发能力与供应链能力，保证产品既可以个性化定制，也可以批量规模化，还要有足够的渠道力保持与B端的联系。因此，中粮梅林的每一个产品从在生产、铺货、营销链路中仍旧面临诸多挑战，加强对供应链的溯源管理来强化食品安全的底线，是中粮梅林品牌发展中的必要课题。
完成产线改造，进行数字化赋能
中粮梅林通过爱创科技云赋码解决方案，成功改造6条产线，根据每个代工厂的产线评估，爱创科技为其制定了人工、半自动、全自动生产线赋码方式，最大程度降低工厂的成本投入。通过产线改造和数字化设备适配，给产品进行“罐码-箱码-托码”多码关联，收录系统采集和数据串联，以产品全生命周期管理、全链数据追踪为基础，真正做到质量安全管理、缺陷召回，从而实现中粮梅林的仓储管理、渠道管控、终端管控、防窜稽查管理，提升产品全链路流通管理效率。
2、从源头到终端，实现全程追溯
中粮生产计划统筹管理人员在爱创TTS系统创建生产计划，内容包含具体产品、生产开始及结束时间、生产数量、生产损耗率等，代工厂接收生产计划后开始制作，爱创赋码系统按照生产计划数量及损耗率记录一物一码数据，超出即报警；无生产计划不能生产。最终通过分析生产计划与实际生产数据，查看每个生产计划的生产完成率及生产效率。
通过爱创科技供应链追溯解决方案，中粮梅林不仅能够实现生产型企业生产订单追踪，成本管控，还可以实现供应链全程追溯，防止代工厂未经授权生产，为企业实现数字化管理提供了很好保障。
3、一物多码，全场景稽查+防窜
整个市场，从一个渠道商到另一个渠道商，一个门店到另一个门店，交织的关系链条在偌大的空间里形成了一张张极其复杂的网络，所以品牌与窜货的斗争从来没有停止过。
中粮梅林品牌也不例外。中粮梅林线下各个关系网络、流通平台的叠加、消费者购买渠道的多样化等等，更是加大了其监管和查处难度。
由于中粮梅林的各个产线已经对罐-箱-垛进行了关联，因此，通过经销商收货确认扫码、终端门店参与活动扫码，就能获取实际扫码信息与出货区域信息的匹配关系，形成数据闭环。当产品出现窜货时，系统将会发出警报，中粮梅林可以及时了解并处理窜货情况，有效对产品进行追溯查询，核查市场窜货的问题。同时，利用窜货预警品牌可以避免库存积压，对各地区采取灵活的市场策略以应对求变的用户需求。
4、连接品牌与消费者的信任桥梁
品质第一，创新先行，中粮梅林始终以“让消费者吃得安心，吃得健康，吃得幸福”为目标，全程保障产品品质及消费者利益。凡是在中粮梅林官方授权渠道购买的产品，消费者都可以扫描“正品追溯码”，对产品原料、检测、物流等环节全程追溯，买的放心、吃的安心。
它不仅是防伪追溯码，更是唯一营销码，溯源页面上的信息还包含产品形象、产品信息、客服电话、公众号入口、地理位置获取，以及网上商城按钮。中粮梅林通过为每件产品赋码，以极低成本穿透渠道壁垒，直连消费者，打造专属的超级私域流量入口。
未来，依托爱创科技的服务能力，双方将在终端门店私域建设、消费者营销私域建设、BC联动、上游供应商管理等功能进行延展和深化合作，助力中粮梅林实现企业数字化转型升级，夯实生产管理基础，优化渠道管理流程，严守质量安全底线红线，提升供应链管理能力，帮助中粮梅林品牌实现高质量发展，服务国民饮食升级。
（编辑：陈霞）
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