9月7日，蓝鲸财经从全球生活质量服务巨头索迪斯方面获悉，索迪斯宣布将加速餐饮转型步伐，全面布局团餐新餐饮模式，进一步巩固其专业的服务及能力，为消费者带来多元化、定制化的就餐体验。
“在索迪斯，我们致力于提高人们的生活质量，而美食则是贯穿人们不同生活场景中的重要一环，” 索迪斯大中华区总裁马博闻 (Martin Boden) 介绍道，“通过餐饮服务来提高人们的生活质量，是我们一直以来致力的目标之一。凭借着全球化经验和深耕中国市场积累的洞察，我们在不断满足客户及消费者与时俱进的需求，为他们提供定制化的餐饮服务及独特的用餐体验。”
以职场这一颇具典型的场景为例，创造独特的用餐体验已成为企业提高员工敬业度和生产力的关键推动力之一。根据索迪斯的一项对全球范围内的人力资源、运营、采购和餐饮/设施等领域的高管人员进行的调查显示，86%的受访者表示，健康与福祉对于员工来说变得愈加重要。作为职场体验中的重要组成部分，一顿满意的工作餐不仅满足了员工作为对美食的需求，而且让他们在工作间隙重新焕发活力，激发更加高效工作的动力。
根据索迪斯的调查显示，78%的受访企业无论规模大小都认同寻找创新就餐模式将成为未来的一个重要考虑因素。立足于客户和消费者的需求，索迪斯中国餐饮转型将打造多场景下的无缝就餐体验，从餐饮服务提供商转型为餐饮体验管理者，其发力举措将集中于以下几个方面：应用数字化创新和大数据，驱动传统员工餐厅向全面的数字化餐厅转型；探索和引入新技术智能烹饪，为消费者带来高标准、高质量、高效率的菜品制作；投资创新智能设备，打破传统就餐模式，突破场景局限，实现更方便快捷的餐饮体验；投资中央厨房，优化食品生产、管理、服务和配送过程，满足客户对成本和效率的需求。
目前，我国团餐规模逐年上升且市场份额不断增加。根据中国饭店协会数据统计2016-2019年，我国团餐营业总额市场增长，带动了团餐占餐饮市场的份额也不断上升。2019年团餐市场总额1.5万亿元，团餐市场份额达到33.23%。2020年受新冠疫情以及国际形式影响，预计餐饮行业营业收入4.28万亿元，同比下降17.5%，其中团餐市场总额预计达1.53万亿元，团餐市场份额将达35.75%。
索迪斯财报显示，索迪斯2020财年合并营收193亿欧元，截至2020年8月31日，共有42万名员工。索迪斯这样的巨头布局团餐市场，不仅意味着团餐市场蕴藏着巨大的市场发展潜力，也意味着团餐市场竞争也将进一步加剧。
（编辑：于思洋）
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