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小蛮椒麻辣烫完成A轮融资:主要用于门店拓展

来源:  中国网财经       作者:乔漪      发布时间:2021-6-9 15:43  |  

日前,中国网财经记者从小蛮椒麻辣烫方面获悉,该品牌已于今年2月完成A轮融资,所募资金将主要用于门店拓展,加强品牌建设。据悉,此轮融资是小蛮椒成立以来获得的第三轮投资,此前,番茄资本、绝了基金曾先后于2018年10月、2019年2月对其进行种子轮、天使轮投资。

公开资料显示,小蛮椒麻辣烫系2015年在上海成立,前期以外卖为切口打开麻辣烫市场,后期逐渐发展为“堂食+外卖”双渠道运营。目前,新推出的60平堂食店模型平均日翻台率可达12次。

据小蛮椒创始人郭博楠介绍,目前小蛮椒麻辣烫SKU不足60款,较传统麻辣烫百余款SKU大幅缩减。“我们只保留了经典丸类,更多选用调味鸡肉、牛肉、鱼肉等原肉食材,这样既能升级整体品质,还能满足消费者对于优质蛋白质的需求。不仅如此,精简SKU的小蛮椒所需门店面积更小、人员配置更少,同样大大提高了门店运营效率。”与此同时,为了丰富消费者选择,郭博楠还在麻辣烫基础上引进辣卤、锅盔等小吃,采取多产品单元组合方式,对热门品类进行融合升级。

在郭博楠看来,传统麻辣烫门店是“基于线下人流选址”,而小蛮椒得益于数字化驱动能力,将麻辣烫发展成为“线上+线下”双渠道、精细化运营,以符合互联网时代对餐饮行业的要求。数据显示,截至目前,小蛮椒已通过“线上+线下”的运营模式在全国开出150余家分店。

“小蛮椒主要以小店模型为主。”谈及该品牌模型,郭博楠告诉记者,他希望把小蛮椒做成能南能北、能上能下的麻辣烫品牌,即适应南北方不同地域人群喜好、同时能在一线城市到五线城市均可下沉复制。经过多年打磨,小蛮椒最终确定门店模型,即60平米左右以家庭单位(3人以下)运营的数字化标准堂食小店,从而助力品牌规模实现快速成长。

在门店管理方面,郭博楠表示,小蛮椒将通过选址、监管、培训等一系列措施规范品牌运营。“我们凭借数字化标准特点,可在第一时间对门店运营效果进行检验,例如菜单结构、菜品口味、以及门店转化率等,为合作伙伴提供可视化数据分析及系统开店培训,以提高门店效率,突出品牌可持续发展。”

据《中国餐饮报告2018》显示,小吃快餐已成为订单量增幅前八大餐饮品类之一,其订单量增幅达176%,占整体餐饮订单的63%。而在小吃快餐赛道上,麻辣烫备受注目,许多创业者随着行业的大潮加入到方兴未艾的麻辣烫市场竞争中。在外卖平台上,麻辣烫是大众搜索与业界销售的热点,也是白领和学生都青睐的美食之王,网络上的搜索指数一直稳定雄踞餐饮品类第一的位置。

郭博楠表示,接下来,小蛮椒将进入快速扩张期,目前品牌门店年增速达300%,预计年底新增500家门店,2022年实现千店规模。

(编辑:于思洋

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